Каталог
Линия для производства ириса NAGEMA LA – 1
Линия предназначена для производства конфет ирис, завертка в «замок» и «двойной перекрут»
Технические характеристики:
Производительность – 200 кг/час.
Мощность – 5 кВт.
Масса – 2250 кг.
Габариты – 5300Х1600Х2800
ОПИСАНИЕ
Ирис это молочная конфета, которую получают путем уваривания сгущенного молока с
сахаром, патокой и жиром- сливочным маслом или маргарином, с добавлением
вкусовых и ароматизирующих веществ. Ирис может быть твердым литым, полутвердым,
мягким и тягучим. Процесс производства ириса происходит в варочном котле, готовая
смесь после уваривания остается жидким и имеет температуру 120-130 С.При
охлаждении смеси для ириса на специальном столе масса густеет и отправляется в
кегель- машину для формирования штранга "ZK-1". Этот штранг уже почти ириска для
окончательного рождения вкусной конфеты проходит через штранговую вытяжную
машину "ZS-1" и попадает на ирисозаверточный автомат "EW-5". В результате такого
формирования ирис разрезается и приобретает форму брусочка с рифлением на боковых
поверхностях и при этом одновременно заворачивает готовые конфеты в
парафинированную этикетку. Завертка конфет осуществляется в "замок" или "двойной
перекрут".
завертка в "замок" завертка в "двойной перекрут"
После оборачивания ирис охлаждается на ленточных конвейерах в специальных
туннелях до 25-30 С и перемещается в сушилку, где при температуре 38 С
происходит кристаллизация ириса. Этот производственный этап помогает ирису
достигать требуемой консистенции, которая оптимальна для запланированной конфеты.
Таким образом, изготавливается полутвердый ирис, твердый ирис, мягкий ирис и
тянучий. Форма ириса может быть параллелепипедной (кирпичик), квадратной и
формованной.
